చైనీస్ నూతన సంవత్సరంలో సాంప్రదాయ ఆహారం

ఎపునఃకలయిక విందు(nián yè fàn) నూతన సంవత్సర పండుగ సందర్భంగా కుటుంబ సభ్యులు వేడుక కోసం సమావేశమవుతారు.వేదిక సాధారణంగా కుటుంబంలోని అత్యంత సీనియర్ సభ్యుని ఇంటిలో లేదా సమీపంలో ఉంటుంది.న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ డిన్నర్ చాలా పెద్దది మరియు విలాసవంతమైనది మరియు సాంప్రదాయకంగా మాంసం (అవి, పంది మాంసం మరియు చికెన్) మరియు చేపల వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది.చాలా రీయూనియన్ డిన్నర్‌లలో కూడా ఒక ఫీచర్ ఉంటుందిమతపరమైన వేడి కుండభోజనానికి కుటుంబ సభ్యులు కలిసి రావడాన్ని ఇది సూచిస్తుందని నమ్ముతారు.చాలా రీయూనియన్ డిన్నర్‌లు (ముఖ్యంగా దక్షిణ ప్రాంతాలలో) ప్రత్యేక మాంసాలను కూడా ప్రముఖంగా కలిగి ఉంటాయి (ఉదా. బాతు వంటి మైనపుతో నయమైన మాంసాలు మరియుచైనీస్ సాసేజ్) మరియు మత్స్య (ఉదాఎండ్రకాయలుమరియుఅబలోన్) సాధారణంగా మిగిలిన సంవత్సరంలో దీని కోసం మరియు ఇతర ప్రత్యేక సందర్భాలలో కేటాయించబడతాయి.చాలా ప్రాంతాలలో, చేపలు (鱼; 魚; yú) చేర్చబడ్డాయి, కానీ పూర్తిగా తినబడవు (మరియు మిగిలినవి రాత్రిపూట నిల్వ చేయబడతాయి), చైనీస్ పదబంధం "ప్రతి సంవత్సరం మిగులు ఉండవచ్చు" (年年有余; 年年有餘; niánnián yúleu is the same year there."సంఖ్యతో సంబంధం ఉన్న అదృష్టం యొక్క నమ్మకాన్ని ప్రతిబింబించేలా ఎనిమిది వ్యక్తిగత వంటకాలు అందించబడతాయి.మునుపటి సంవత్సరంలో కుటుంబంలో మరణం సంభవించినట్లయితే, ఏడు వంటకాలు వడ్డిస్తారు.

ఇతర సాంప్రదాయ ఆహారాలలో నూడుల్స్, పండ్లు, కుడుములు, స్ప్రింగ్ రోల్స్ మరియు టాంగ్యువాన్ ఉంటాయి, వీటిని స్వీట్ రైస్ బాల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు.చైనీస్ న్యూ ఇయర్ సందర్భంగా వడ్డించే ప్రతి వంటకం ప్రత్యేకతను సూచిస్తుంది.దీర్ఘాయువు నూడుల్స్ చేయడానికి ఉపయోగించే నూడుల్స్ సాధారణంగా చాలా సన్నని, పొడవైన గోధుమ నూడుల్స్.ఈ నూడుల్స్ సాధారణ నూడుల్స్ కంటే పొడవుగా ఉంటాయి, వీటిని సాధారణంగా వేయించి ప్లేట్‌లో వడ్డిస్తారు లేదా ఉడికించి దాని పులుసుతో ఒక గిన్నెలో వడ్డిస్తారు.నూడుల్స్ సుదీర్ఘ జీవితం కోసం కోరికను సూచిస్తాయి.సాధారణంగా ఎంపిక చేయబడిన పండ్లు నారింజ, టాన్జేరిన్లు మరియుపోమెలోస్అవి గుండ్రంగా మరియు "బంగారు" రంగులో ఉండటం వల్ల సంపూర్ణత మరియు సంపదను సూచిస్తాయి.మాట్లాడేటప్పుడు వారి అదృష్ట ధ్వని కూడా అదృష్టం మరియు అదృష్టాన్ని తెస్తుంది.నారింజ కోసం చైనీస్ ఉచ్చారణ 橙 (chéng), ఇది చైనీస్ 'విజయం' (成) లాగానే ఉంటుంది.టాన్జేరిన్ (桔 jú) ను స్పెల్లింగ్ చేసే మార్గాలలో ఒకటి అదృష్టం కోసం చైనీస్ అక్షరాన్ని కలిగి ఉంటుంది (吉 jí).పోమెలోస్ స్థిరమైన శ్రేయస్సును తెస్తుందని నమ్ముతారు.చైనీస్‌లో పోమెలో (柚 yòu) అనేది 'టు హావ్' (有 yǒu) లాగా ఉంటుంది, దాని స్వరాన్ని విస్మరిస్తుంది, అయితే ఇది సరిగ్గా 'మళ్లీ' (又 yòu) లాగా ఉంటుంది.కుడుములు మరియు స్ప్రింగ్ రోల్స్ సంపదను సూచిస్తాయి, అయితే స్వీట్ రైస్ బాల్స్ కుటుంబ ఐక్యతను సూచిస్తాయి.

ఎరుపు ప్యాకెట్లుసమీప కుటుంబం కోసం కొన్నిసార్లు పునఃకలయిక విందు సమయంలో పంపిణీ చేయబడుతుంది.ఈ ప్యాకెట్లు అదృష్టం మరియు గౌరవాన్ని ప్రతిబింబించే మొత్తంలో డబ్బును కలిగి ఉంటాయి.సంపద, సంతోషం మరియు అదృష్టాన్ని అందించడానికి అనేక ఆహారాలు తీసుకుంటారు.అనేకచైనీస్ ఆహారపేర్లు పదాలకు హోమోఫోన్‌లు, ఇవి మంచి విషయాలను కూడా సూచిస్తాయి.

కొత్త సంవత్సరం మొదటి రోజున కేవలం శాఖాహారం మాత్రమే తినే సంప్రదాయాన్ని చైనాలోని చాలా కుటుంబాలు ఇప్పటికీ అనుసరిస్తున్నాయి, అలా చేయడం వల్ల ఏడాది పొడవునా వారి జీవితాల్లో అదృష్టం వస్తుందని నమ్ముతారు.

అనేక ఇతర నూతన సంవత్సర వంటకాల మాదిరిగానే, కొన్ని పదార్ధాలు కూడా ఇతరుల కంటే ప్రత్యేక ప్రాధాన్యతను తీసుకుంటాయి, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధాలు కూడా శ్రేయస్సు, అదృష్టం లేదా డబ్బును లెక్కించే పేర్లను కలిగి ఉంటాయి.